子供のキャラクター弁当を作る時、「食中毒」とういう言葉がいつも頭をよぎります。
キャラクター弁当とは、おかずやご飯を工夫して

キャラクターや動物などの形に模して作るお弁当のことです。

通常のお弁当よりも食材を手で触る工程が多く、食中毒のリスクが高くなります。
そんな食中毒予防の三原則は、原因となる細菌やウイルスを

「つけない」「増やさない」「やっつける」ことです。

１． つけない(清潔)
細菌やウイルスを食品や調理器具に付着させないための基本です
・手洗いの徹底：調理前後、生肉や魚・卵に触れた後、食事前などは必ず石けんで丁寧に洗います。
・器具の使い分け：肉用、魚用、野菜用でまな板や包丁を使い分け、使用後はすぐに洗浄・消毒します。

２． 増やさない(迅速・冷却)
付着してしまった菌の増殖スピードを抑えるための温度管理です。
・速やかな冷蔵・冷凍：買ってきた生鮮食品などは、寄り道せずに持ち帰り、すぐに冷蔵庫（10℃以下）や

    冷凍庫（-15℃以下）に入れましょう。
・常温放置の厳禁：調理後の料理や残った食品は、室温で長時間放置せず、早めに食べきるか冷蔵保存します。

３． やっつける(加熱・殺菌)
ほとんどの細菌やウイルスは、熱を加えることで死滅します。
・中心部まで加熱：肉や魚などの食材は、中心部を 75°C で 1 分間以上加熱することが目安です。
・器具の熱湯消毒：まな板やふきんなどは洗剤で洗った後、熱湯をかけたり

    キッチン用漂白剤を使用したりして定期的に殺菌します。

梅雨時期から夏に向かうこの時期、高温多湿な環境により

食品に付着した細菌が爆発的に増殖し細菌性食中毒が急増します。

みなさんも改めて食中毒予防に取り組んでみてはいかがでしょうか。
私も以上の三原則に注意し、次回も子供の喜ぶ顔を思い浮かべながら

キャラクター弁当を作りたいと思います。